Món ăn sáng kết hợp với chuối giúp ổn định đường huyết
Chuối là loại trái cây giàu kali, vitamin B6 và chất chống oxy hóa, thường bị hiểu lầm là không phù hợp với người cần kiểm soát đường huyết.
Yến mạch, chuối và hạt chia tốt cho đường huyết. Ảnh đồ hoạ: Hương Sơn
Theo Very well health, chuyên gia dinh dưỡng Jessica Cording - tác giả sách The Little Book of Game-Changers - cho biết, chuối chín vừa kết hợp với protein và chất béo tốt vào bữa sáng có thể giúp duy trì mức đường huyết ổn định suốt cả buổi.
“Không phải loại thực phẩm nào chứa đường tự nhiên cũng có hại. Chuối có thể là một phần lành mạnh của bữa sáng nếu bạn ăn kèm với chất xơ và protein để làm chậm quá trình hấp thu glucose”, chuyên gia dinh dưỡng Jessica Cording chia sẻ.
Dưới đây là 3 cách kết hợp món ăn sáng với chuối được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị:
Yến mạch + chuối + hạt chia
- Yến mạch chứa beta-glucan giúp kiểm soát lượng đường hấp thu sau ăn.
- Chuối cung cấp carb tự nhiên, chất xơ và kali.
- Hạt chia giàu omega-3 và chất xơ, làm chậm chuyển hóa glucose.
Cách dùng: Hãm yến mạch với sữa hạt không đường, thêm ½ quả chuối và 1 muỗng hạt chia.
Bánh mì nguyên cám + bơ hạt + chuối
- Bơ hạnh nhân hoặc bơ đậu phộng không đường chứa chất béo lành mạnh và protein.
- Chuối cung cấp năng lượng bền vững.
Cách dùng: Phết bơ lên bánh mì, xếp chuối lát mỏng, rắc thêm hạt lanh xay nếu cần.
Trứng luộc + chuối + các loại hạt
- Trứng giàu protein, giúp no lâu và ổn định đường huyết.
- Chuối và hạt hạnh nhân, óc chó cung cấp carb và chất béo tốt.
Tiến sĩ David Katz, chuyên gia y tế dự phòng (Hoa Kỳ), cho rằng: “Điều quan trọng là sự kết hợp thực phẩm. Chuối khi ăn cùng protein hoặc chất béo sẽ không gây đột biến đường huyết như khi ăn riêng lẻ".
