Cách bổ sung sắt khi giảm ăn thịt đỏ

Sắt là một khoáng chất thiết yếu, đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất hồng cầu và duy trì các chức năng sống của cơ thể. Nếu thiếu sắt, cơ thể có thể rơi vào tình trạng thiếu máu, với các triệu chứng phổ biến như mệt mỏi, chóng mặt, suy nhược.

Thịt đỏ như thịt bò là nguồn cung cấp sắt phổ biến. Tuy nhiên, ăn quá nhiều thịt đỏ có thể gây hại sức khỏe. Nhiều nghiên cứu cho thấy, ăn hơn một khẩu phần thịt đỏ mỗi tuần có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, và thịt đỏ chế biến sẵn còn liên quan đến nguy cơ cao mắc ung thư và bệnh Alzheimer.

Bạn hoàn toàn có thể bổ sung sắt từ các thực phẩm khác ngoài thịt đỏ.

Một số nguồn sắt phổ biến gồm đậu lăng, các loại đậu, đậu phụ, hạt bí ngô, rau bina… Đây là sắt có nguồn gốc thực vật, nhưng cơ thể hấp thụ loại sắt này kém hơn so với sắt từ động vật.

Vì vậy, nên ăn kèm với thực phẩm giàu vitamin C (như cam, quýt, cà chua, dứa, ớt chuông…) để tăng khả năng hấp thụ.

Hải sản có một số loại như hàu, nghêu, cá mòi là nguồn sắt tốt, dễ hấp thụ, ít gây rủi ro như thịt đỏ.

Ngũ cốc và bánh mì tăng cường dinh dưỡng, đây là các sản phẩm được bổ sung thêm vi chất, trong đó có sắt, nhằm bù đắp lượng dinh dưỡng có thể mất đi trong quá trình chế biến. Loại bánh mì này giúp nâng cao giá trị dinh dưỡng so với bánh mì thông thường.