Bổ sung canxi tự nhiên từ loại rau có trong mâm cơm ngày Tết
Bổ sung canxi tự nhiên từ bông cải xanh – loại rau có trong mâm cơm ngày Tết là điều các bà nội trợ nên tận dụng.
Trong mâm cơm truyền thống dịp Tết Nguyên đán, các món ăn thường giàu đạm và chất béo như thịt kho, giò chả hay bánh chưng. Vì vậy, việc bổ sung rau xanh, đặc biệt là bông cải xanh (súp lơ xanh), không chỉ giúp cân bằng dinh dưỡng mà còn góp phần tăng cường lượng canxi cần thiết cho cơ thể.
Tuy nhiên quan trọng nhất là các bà nội trợ biết lựa chọn và chế biến đúng cách nhằm giữ trọn giá trị dinh dưỡng.
Trước hết, bông cải xanh là nguồn cung cấp canxi thực vật khá dồi dào, đồng thời chứa vitamin K, vitamin C và chất xơ. Canxi kết hợp với vitamin K giúp hỗ trợ quá trình hình thành và duy trì mật độ xương.
Ngày Tết thường diễn ra nhiều hoạt động, từ dọn dẹp nhà cửa đến đi chúc Tết, nên việc bổ sung canxi rất quan trọng vì giúp cơ thể dẻo dai, hạn chế mệt mỏi và đau nhức.
Điều mà các bà nội trợ cần chú ý là cách chế biến ảnh hưởng trực tiếp đến hàm lượng canxi và các vi chất. Phương pháp hấp là lựa chọn tối ưu vì giúp giữ lại phần lớn dưỡng chất, tránh thất thoát do hòa tan trong nước như khi luộc quá lâu. Khi hấp, các bà nội trợ chỉ nên thực hiện trong khoảng 3–5 phút để bông cải giữ màu xanh tươi và độ giòn tự nhiên.
Bên cạnh đó bà nội trợ cũng có thể xào nhanh bông cải xanh với tỏi và một ít dầu ô liu; chất béo lành mạnh giúp tăng khả năng hấp thu các vitamin tan trong dầu.
Trong mâm cơm ngày Tết, bà nội trợ có thể kết hợp bông cải xanh cùng tôm hoặc thịt bò. Tôm cung cấp thêm canxi và protein, tạo thành món ăn hài hòa về dinh dưỡng. Nhưng không nên nấu quá kỹ vì nhiệt độ cao kéo dài sẽ làm giảm lượng vitamin C, từ đó ảnh hưởng gián tiếp đến khả năng hấp thu khoáng chất.
Bên cạnh đó, để tăng hiệu quả bổ sung canxi, các bà nội trợ nên dùng bông cải xanh cùng thực phẩm giàu vitamin D như cá hồi hoặc trứng, giúp cơ thể hấp thu canxi tốt hơn. Sự kết hợp hợp lý giữa rau xanh và các món truyền thống sẽ làm mâm cơm ngày Tết thêm cân bằng, không gây cảm giác ngấy.
Bông cải xanh là lựa chọn thông minh trong mâm cơm ngày Tết. Chế biến đúng cách không chỉ giữ được vị ngon tự nhiên mà còn tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng, góp phần bảo vệ sức khỏe xương khớp cho cả gia đình trong những ngày đầu năm mới.
