Khi kết hợp với một số loại hạt giàu dinh dưỡng, món ăn này có thể giúp hỗ trợ tăng cơ hiệu quả và phục hồi thể lực tốt hơn.
Theo chuyên gia dinh dưỡng thể thao Nancy Clark - tác giả cuốn sách "Cẩm nang dinh dưỡng thể thao của Nancy Clark", ức gà cung cấp nguồn protein chất lượng cao giúp phục hồi và phát triển cơ bắp sau tập luyện. Tuy nhiên, bà cho rằng việc bổ sung thêm chất béo lành mạnh từ các loại hạt sẽ giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng tốt hơn và cung cấp năng lượng bền vững.
Ba loại hạt thường được khuyến nghị kết hợp với ức gà gồm hạt hạnh nhân, hạt óc chó và hạt chia.
Hạt hạnh nhân chứa protein, vitamin E và magie, giúp giảm mệt mỏi cơ bắp. Chuyên gia dinh dưỡng thể hình Jim White - người sáng lập Trung tâm thể hình và dinh dưỡng Jim White (Mỹ) - cho biết, hạnh nhân là lựa chọn phù hợp cho người tập luyện vì giúp duy trì năng lượng và hỗ trợ phục hồi cơ sau vận động.
Trong khi đó, hạt óc chó giàu omega-3, có tác dụng giảm viêm và hỗ trợ phát triển cơ bắp. Theo tiến sĩ dinh dưỡng Layne Norton, Đại học Illinois (Hoa Kỳ), chất béo tốt từ hạt óc chó giúp cải thiện quá trình tổng hợp protein và hỗ trợ tăng cơ hiệu quả hơn khi kết hợp với nguồn protein nạc như ức gà.
Ngoài ra, hạt chia cung cấp protein thực vật và chất xơ, giúp no lâu và ổn định đường huyết. Chuyên gia dinh dưỡng Keri Glassman, Mỹ, nhận định rằng hạt chia có thể giúp người tập luyện duy trì năng lượng và hỗ trợ phát triển cơ bắp khi sử dụng thường xuyên.
Các chuyên gia khuyến nghị có thể chế biến ức gà áp chảo hoặc luộc, sau đó rắc thêm một ít hạnh nhân, óc chó và hạt chia.
