Ngày 7.11, Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi báo cáo có 19 bệnh nhân nhập viện sau khi ăn bánh mì tại ba điểm bán ở hai xã Tịnh Khê và Đông Sơn. Cơ quan chức năng đã lấy mẫu xét nghiệm để xác định nguyên nhân.
Đây là vụ nghi ngộ độc thực phẩm liên quan đến bánh mì thứ tư được ghi nhận tại Quảng Ngãi trong năm 2026. Theo thông tin được công bố, các vụ ngộ độc và nghi ngộ độc liên quan đến bánh mì đã khiến hàng trăm người phải nhập viện. Không riêng Quảng Ngãi, thời gian qua, nhiều địa phương cũng liên tiếp xảy ra những vụ việc tương tự.
Tháng 6.2026, tại Đà Nẵng, 43 người nhập viện sau khi ăn bánh mì tại một cơ sở ở phường Điện Bàn.
Trước đó, tháng 3.2026, tại TPHCM, hàng chục người phải đến bệnh viện sau khi ăn bánh mì ở phường Vũng Tàu. Cũng trong thời gian này, hơn 70 người nhập viện với triệu chứng nghi ngộ độc sau khi ăn bánh mì tại Đồng Tháp.
Những vụ việc xảy ra ở nhiều địa phương cho thấy nguy cơ mất an toàn thực phẩm không phải là hiện tượng cá biệt, càng không thể chỉ xem là sự cố của một vài cơ sở kinh doanh.
Tại Quảng Ngãi, có một chi tiết đáng chú ý là lãnh đạo Sở Y tế địa phương này thừa nhận, việc quản lý gần 7.000 cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố gặp nhiều khó khăn do lực lượng kiểm tra mỏng, cơ sở hoạt động phân tán và chủ yếu được quản lý thông qua hậu kiểm.
Đây có lẽ cũng là khó khăn chung của nhiều địa phương. Tuy vậy, cũng không thể lấy số lượng cơ sở lớn hay thiếu nhân lực làm lý do để những nguy cơ mất an toàn thực phẩm không được phát hiện, ngăn chặn kịp thời.
Các địa phương không đủ nhân lực, vật lực để kiểm tra tất cả cơ sở bán bánh mì mỗi ngày, nhưng có thể xây dựng phương thức quản lý có khả năng nhận diện nguy cơ, cũng như tập trung giám sát những cơ sở có rủi ro cao.
Đặc biệt, các địa phương cần kiểm soát nguồn cung cấp nguyên liệu, quy trình chế biến, vận chuyển và bảo quản thực phẩm.
Những vụ ngộ độc liên tiếp tại nhiều địa phương là lời cảnh báo cần thiết để nhìn lại cách quản lý thức ăn đường phố hiện nay.
Người dân không thể tự kiểm tra chất lượng từng miếng thịt, lát chả hay nước sốt trước khi mua một ổ bánh mì. Họ cần được cơ quan chức năng bảo vệ bằng một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm thực sự hiệu quả.
Phòng ngừa nguy cơ mất an toàn thực phẩm, bảo đảm những bữa ăn an toàn cho người dân, bắt đầu từ những ổ bánh mì, đó mới là thước đo hiệu quả của việc quản lý an toàn thực phẩm, chứ không phải số cuộc kiểm tra hay những quyết định xử phạt sau khi người dân đã phải nhập viện.
