Đậu phụ giàu protein thực vật, là lựa chọn phù hợp giúp người bệnh gout xây dựng chế độ ăn hỗ trợ kiểm soát axit uric. Ảnh: Hương Giang
Đậu phụ có làm tăng axit uric không?
Đậu phụ được chế biến từ đậu nành, vốn có chứa purin. Tuy nhiên so với nội tạng động vật, thịt đỏ và một số loại hải sản, đậu phụ thường là lựa chọn phù hợp hơn trong chế độ ăn của người mắc gout.
Các bằng chứng dinh dưỡng hiện nay cho thấy, thực phẩm có nguồn gốc thực vật chứa purin nhìn chung ít liên quan đến nguy cơ gout hơn so với một số thực phẩm có nguồn gốc động vật.
Do đó, người bệnh không nhất thiết phải kiêng hoàn toàn đậu phụ. Việc sử dụng với khẩu phần hợp lý, kết hợp chế độ ăn cân đối, thường không gây ảnh hưởng bất lợi đáng kể đến nồng độ axit uric.
Một số lợi ích của đậu phụ đối với bệnh nhân gout
Kiểm soát cân nặng
Đậu phụ ít calo, giàu protein và chất xơ nên tạo ra cảm giác no lâu, giảm tình trạng thèm ăn gây tăng cân mất kiểm soát. Nhờ vậy mà bệnh nhân gout sẽ tránh được nguy cơ tăng áp lực lên khớp, giảm tái phát các cơn đau khớp do gout.
Tốt cho tim mạch và mạch máu
Chất béo trong đậu phụ chủ yếu là chất béo không bão hòa, giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt. Nhờ vậy mà sức khỏe tim mạch của bệnh nhân gout có thể được duy trì ổn định.
Bổ sung canxi và khoáng chất cho xương
Người bị gout lâu năm có thể gặp tình trạng suy yếu khớp và xương do viêm mạn tính. Đậu phụ hỗ trợ bổ sung canxi, magie và phốt pho, góp phần giúp xương chắc khỏe, giảm đau nhức và cải thiện vận động cho bệnh nhân gout.
Lưu ý khi sử dụng đậu phụ đối với bệnh nhân gout
Không ăn hàng ngày, chỉ ăn tối đa 2 - 3 lần/tuần, mỗi lần 100 - 150g để tránh tích lũy purin.
Ưu tiên món ăn từ đậu phụ được chế biến dạng luộc, hấp, nấu canh,... hạn chế chiên xào vì dầu mỡ làm tăng viêm và axit uric.
Bổ sung rau xanh, trái cây tươi giúp tăng bài tiết axit uric qua đường tiểu, hỗ trợ kiểm soát bệnh tốt hơn. Nên ưu tiên các loại rau nhiều chất xơ như cải bó xôi, bí đỏ, dưa leo...
Tránh uống rượu bia trong bữa ăn có đậu phụ vì dễ làm tăng axit uric đột ngột.
