Gan nhiễm mỡ, đừng vội bỏ cơm

Người bị gan nhiễm mỡ vẫn có thể ăn cơm, nhưng cần chú ý đến loại gạo, khẩu phần tinh bột và cách kết hợp thực phẩm để kiểm soát cân nặng, đường huyết và lượng mỡ trong gan.

Cơm không chứa cholesterol nên không phải là nguyên nhân trực tiếp gây gan nhiễm mỡ. Tuy nhiên, cơm trắng chứa nhiều tinh bột và có thể làm đường huyết tăng nhanh nếu ăn quá nhiều. Khi cơ thể dư thừa năng lượng, lượng chất béo có thể tích tụ tại gan, đặc biệt ở những người thừa cân, béo phì hoặc có rối loạn chuyển hóa.

Người bệnh không nhất thiết phải kiêng hoàn toàn cơm mà nên ăn với lượng vừa phải, đồng thời ưu tiên thực phẩm giàu chất xơ và kết hợp bữa ăn cân đối.

Người bệnh nên ưu tiên gạo nguyên hạt hoặc ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, gạo đỏ, gạo đen, yến mạch, kê hoặc diêm mạch. Những thực phẩm này thường giàu chất xơ hơn gạo trắng, giúp tạo cảm giác no lâu và hỗ trợ kiểm soát đường huyết.

Bên cạnh việc lựa chọn loại gạo, kiểm soát khẩu phần cũng rất quan trọng. Không nên ăn quá nhiều cơm trong một bữa hoặc thường xuyên ăn vặt, đặc biệt vào ban đêm. Lượng tinh bột nên được điều chỉnh phù hợp với cân nặng, mức độ vận động và tình trạng sức khỏe của từng người.

Bữa ăn nên kết hợp cơm với protein nạc như cá, thịt gia cầm bỏ da, trứng hoặc các loại đậu, cùng nhiều rau xanh. Có thể bổ sung chất béo không bão hòa từ cá, quả bơ, các loại hạt và dầu thực vật với lượng hợp lý.

Ngoài ra, người bị gan nhiễm mỡ nên hạn chế nước ngọt, bánh kẹo, đồ uống nhiều đường, thực phẩm nhiều chất béo bão hòa và rượu bia, vì những yếu tố này có thể làm tình trạng chuyển hóa và tích tụ mỡ trong gan trở nên nghiêm trọng hơn.