Uống giấm trước bữa ăn có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, hạn chế đường huyết tăng. Ảnh AI
Axit axetic là thành phần chính tạo vị chua của giấm lên men tự nhiên. Chất này có thể làm chậm hoạt động của enzyme phân giải tinh bột, giúp carbohydrate trong cơm, bánh mì, bún, phở được chuyển hóa thành glucose chậm hơn.
Bên cạnh đó, axit axetic có thể làm chậm quá trình tháo rỗng dạ dày, khiến thức ăn xuống ruột non từ từ hơn. Nhờ vậy, đường được hấp thu vào máu chậm hơn, góp phần hạn chế tình trạng đường huyết tăng nhanh sau bữa ăn.
Tuy nhiên, mức độ hiệu quả còn phụ thuộc vào từng người và cần thêm nghiên cứu để khẳng định.
Để hạn chế đường huyết tăng nhanh sau ăn, có thể tham khảo cách sử dụng sau:
Pha 1–2 thìa cà phê giấm (5–10 ml) với 150–200 ml nước.
Uống trước bữa ăn khoảng 5–10 phút, ưu tiên bữa ăn có nhiều tinh bột.
Có thể trộn giấm vào salad hoặc rau củ để ăn trong bữa chính.
Không uống giấm nguyên chất vì axit có thể gây kích ứng thực quản, dạ dày và làm mòn men răng.
Sau khi uống nên súc miệng bằng nước lọc để bảo vệ răng.
Người bị viêm loét dạ dày, tá tràng hoặc trào ngược dạ dày thực quản nặng nên tránh áp dụng vì giấm có thể làm triệu chứng nghiêm trọng hơn.
Người mắc bệnh tiểu đường đang điều trị bằng thuốc nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng thường xuyên, đặc biệt nếu có nguy cơ hạ đường huyết.
Lưu ý: Giấm chỉ có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết, không phải phương pháp điều trị tiểu đường. Để duy trì đường huyết ổn định, cần kết hợp chế độ ăn cân bằng, hạn chế đường tinh luyện, vận động thường xuyên và tuân thủ hướng dẫn điều trị của bác sĩ.
