Thịt gà và thịt vịt đều giàu protein, nhưng hàm lượng chất béo khác nhau, đặc biệt khi ăn kèm da. Ảnh: Hạ Mây
Cả thịt gà và thịt vịt đều là nguồn cung cấp protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Về giá trị dinh dưỡng, mỗi loại có những ưu điểm riêng và việc lựa chọn phụ thuộc vào nhu cầu, khẩu vị cũng như cách chế biến.
Thịt gà, đặc biệt là phần ức bỏ da, thường có hàm lượng protein cao và ít chất béo hơn. Đây là lựa chọn phù hợp với người muốn kiểm soát lượng calo hoặc hạn chế chất béo trong khẩu phần. Trong khi đó, thịt vịt thường béo và đậm vị hơn, nhất là khi ăn kèm da. Tuy nhiên, thịt vịt cũng cung cấp nhiều protein, sắt và một số vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Điểm đáng lưu ý là lượng chất béo và calo của cả hai loại thịt phụ thuộc nhiều vào phần thịt và cách chế biến. Chẳng hạn, thịt gà hoặc thịt vịt bỏ da, chế biến bằng cách luộc, hấp hoặc áp chảo với ít dầu sẽ là lựa chọn nhẹ hơn so với các món chiên, quay hoặc kho nhiều dầu mỡ.
Với người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, việc lựa chọn thịt gà hay thịt vịt cũng nên dựa vào khả năng dung nạp của từng người. Thịt vịt thường có nhiều chất béo hơn nên có thể gây cảm giác đầy bụng nếu ăn quá nhiều, trong khi thịt gà nạc thường dễ kiểm soát khẩu phần hơn.
Không có bằng chứng cho thấy người mắc ung thư hoặc tăng huyết áp phải kiêng hoàn toàn thịt gà. Người đang điều trị bệnh nên xây dựng chế độ ăn phù hợp với tình trạng sức khỏe và hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Nhìn chung, không cần quá băn khoăn về việc thịt gà hay thịt vịt tốt hơn. Điều quan trọng là lựa chọn phần thịt phù hợp, ăn với lượng vừa phải, hạn chế da và mỡ, đồng thời ưu tiên các phương pháp chế biến ít dầu mỡ. Một chế độ ăn đa dạng, cân đối giữa thịt, cá, trứng, rau xanh và các loại thực phẩm khác sẽ có lợi hơn việc chỉ tập trung vào một loại thực phẩm.
