Người có axit uric cao có thể bổ sung bí đao vào thực đơn và kết hợp chế độ ăn cân đối. Ảnh: Nguyễn Ly
Chế độ ăn có vai trò hỗ trợ kiểm soát axit uric, nhưng không có loại quả nào có thể thay thế thuốc điều trị hoặc trực tiếp “đào thải” axit uric. Với người tăng axit uric hoặc mắc gout, ưu tiên các thực phẩm ít purin, uống đủ nước và duy trì cân nặng hợp lý là những nguyên tắc quan trọng.
Theo TS.BS Liễu Bằng, Trưởng khoa Dinh dưỡng lâm sàng, Bệnh viện Nhân dân Đại học Bắc Kinh, Trung Quốc, người mắc gout trong giai đoạn cấp có thể lựa chọn những thực phẩm chứa ít purin như mướp và bí đao. Chuyên gia cũng khuyến cáo kiểm soát lượng purin trong khẩu phần, đồng thời hạn chế nội tạng động vật và hải sản có hàm lượng purin cao.
Bí đao
Bí đao là loại quả có thể đưa vào thực đơn của người cần kiểm soát axit uric. Theo TS.BS Liễu Bằng, bí đao thuộc nhóm thực phẩm chứa ít purin, phù hợp để lựa chọn trong giai đoạn gout cấp.
Bí đao có hàm lượng nước cao, có thể chế biến thành canh hoặc các món luộc, hấp. Tuy nhiên, không nên hiểu rằng ăn bí đao sẽ trực tiếp làm giảm axit uric trong máu. Lợi ích chủ yếu nằm ở việc đây là thực phẩm ít purin, dễ kết hợp trong chế độ ăn cân đối.
Khi chế biến, nên hạn chế nêm quá nhiều muối hoặc sử dụng nước dùng từ thịt, xương đậm đặc, bởi chính phần nước dùng có thể làm tăng lượng purin trong bữa ăn.
Mướp
Mướp cũng được TS.BS Liễu Bằng liệt kê trong nhóm thực phẩm ít purin phù hợp với người bị gout.
Loại quả này có thể chế biến đơn giản như luộc, nấu canh hoặc xào với lượng dầu vừa phải. Khi ăn mướp, nên kết hợp cùng nguồn đạm phù hợp như trứng hoặc sữa thay vì ăn kèm quá nhiều thịt đỏ, nội tạng hay hải sản.
Các chuyên gia khuyến cáo rằng phần lớn quả, rau và ngũ cốc có thể nằm trong chế độ ăn của người tăng axit uric. Tuy nhiên, một số thực phẩm thực vật khô hoặc một số loại thực phẩm có hàm lượng purin cao hơn vẫn cần được kiểm soát khẩu phần.
Một điểm quan trọng là không nên hiểu “quả tốt cho axit uric” đồng nghĩa với khả năng trực tiếp đào thải axit uric. Theo TS.BS Liễu Bằng, chế độ ăn cần được kiểm soát tổng thể, trong đó người bệnh nên hạn chế thực phẩm giàu purin, rượu bia và đồ uống nhiều đường fructose.
Bên cạnh đó, PGS.TS Lưu Yến Ưng, Trưởng khoa Thấp khớp, Bệnh viện Hữu nghị Bắc Kinh, cho biết kiểm soát axit uric cần kết hợp điều chỉnh lối sống. Uống đủ nước có thể hỗ trợ tăng lượng nước tiểu và thúc đẩy thận bài tiết urat. Người không có bệnh lý cần hạn chế nước nên duy trì lượng nước phù hợp trong ngày.
Vì vậy, người có axit uric cao có thể đưa bí đao và mướp vào thực đơn, nhưng không nên chỉ dựa vào hai loại quả này để kiểm soát chỉ số. Một chế độ ăn đa dạng, hạn chế rượu bia, nội tạng, thịt đỏ và đồ uống nhiều đường, cùng với uống đủ nước và điều trị theo chỉ định của bác sĩ mới là nền tảng để kiểm soát axit uric lâu dài.
