Kết hợp thực phẩm giàu chất xơ và dùng lượng vừa phải là những cách giúp sữa chua phát huy giá trị dinh dưỡng. (Ảnh có sự hỗ trợ của AI)
Sữa chua có thể được dùng vào nhiều thời điểm trong ngày, nhưng ăn sau bữa ăn có thể giúp các lợi khuẩn trong sữa chua có cơ hội sống sót tốt hơn khi đi qua dạ dày. Khi trong dạ dày đã có thức ăn, axit dạ dày được pha loãng, từ đó tạo điều kiện thuận lợi hơn để các vi khuẩn axit lactic tiếp tục di chuyển xuống đường ruột.
Sữa chua cũng có thể kết hợp với các thực phẩm giàu chất xơ như rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt. Chất xơ có thể cung cấp nguồn dinh dưỡng cho hệ vi sinh vật đường ruột, trong đó có các vi khuẩn có lợi. Sự kết hợp giữa probiotic từ sữa chua và prebiotic từ thực phẩm giàu chất xơ được cho là có lợi cho việc duy trì sự cân bằng của hệ vi sinh vật đường ruột.
Tuy nhiên, ăn sữa chua khi bụng đói không đồng nghĩa với việc mất đi toàn bộ giá trị dinh dưỡng. Ngay cả khi một phần vi khuẩn axit lactic không sống sót qua quá trình tiêu hóa, các thành phần của chúng vẫn có thể tương tác với hệ vi sinh vật đường ruột.
Bên cạnh đó, sữa chua cung cấp protein và một số chất dinh dưỡng khác, góp phần tạo cảm giác no. Với người đang kiểm soát lượng calo hoặc cân nặng, dùng một lượng sữa chua phù hợp trước hoặc trong bữa ăn có thể giúp tăng cảm giác no và hỗ trợ kiểm soát lượng thực phẩm tiêu thụ.
